極醸銀鮭西京漬と春野菜の天ぷら

料理手順

1. 
   手順1-1

   銀鮭西京漬は味噌を洗い落とし、水気を拭きとってひと口大に切る。

2. 
   手順1-2

   アスパラガスは根元の皮をむき、5cm長さに切る。

3. 
   手順1-3

   たけのこは姿切りする。

4. 
   手順2-1

   玉ねぎは薄切りにする。

5. 
   手順2-2

   人参はせん切りにする。

6. 
   手順3

   ボウルに天ぷら粉と分量の水を合わせて衣を作る。

7. 
   手順4

   3に銀鮭西京漬・アスパラガス・たけのこをくぐらせ、180℃の揚げ油で揚げる。

8. 
   手順5

   残った衣に2を入れて混ぜる。180℃の揚げ油でかき揚げにする。

9. 
   手順6

   大根・しょうがはすりおろす。天つゆの材料は混ぜ合わせる。

10. 
    手順7

    器に4・5を盛り付け、6を添える。