なすとズッキーニの夏カレー

料理手順

1. 
   手順1

   鶏肉は3cm角に切って塩とブラックペッパーあらびきで下味をつける。

2. 
   手順2

   にんにく・玉ねぎはみじん切り、トマトは１cmの角切りにする。

3. 
   手順3

   鍋にサラダ油を温めて1を入れる。両面焼き色がついたら取り出す。

4. 
   手順4

   3の鍋ににんにく・玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったらトマトを入れてさっと炒め、水を加える。鶏肉を戻し入れて蓋をして10分ほど弱火で煮る。

5. 
   手順5

   なすとズッキーニは輪切りにしてフライパンにオリーブオイルを温めて焼く。

6. 
   手順6

   4の鍋はいったん火を止め、カレールウを割り入れてよく溶かし、再び火をつけとろみがでるまで5分ほど弱火で煮込む。

7. 
   手順7

   器にごはんを盛り付け、6をかけて5をのせる。お好みでガラムマサラをふりかけ、香りと辛みを調整する。