かき入り麻婆豆腐

料理手順

1. 
   手順1

   豆腐は2cm角に切ってサッとゆで、キッチンペーパーをしいたザルにのせて水気を切る。

2. 
   手順2

   かきはザルに入れて塩（分量外）をふり、流水でふり洗いをする。熱湯に入れて霜降りをする。

3. 
   手順3

   aの長ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。小ねぎは小口切りにする。

4. 
   手順4

   中華鍋にごま油を温め、aを入れて炒め、香りがしてきたら豚挽き肉を入れてよく炒める。

5. 
   手順5

   4に豆腐を入れて炒め、bを入れて煮る。

6. 
   手順6

   5に2のかきを入れ、かきに火を通す。

7. 
   手順7

   6に水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ、最後に小ねぎを入れる。