魚介のシュクメルリ

料理手順

1. 
   手順1

   かきは塩水でふり洗いをする。鮭は3等分にして塩を軽くふって5分おく。えびは片栗粉・塩を揉み込み水で洗い流す。全ての魚介の水気をしっかりとふきとり、薄力粉をまぶす。

2. 
   手順2

   にんにくはみじん切りにする。

3. 
   手順3

   じゃが芋は1㎝幅の半月切りにする。水にさらして水気を切リ、耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをして500Wのレンジで2分半ほど、やわらかくなるまで加熱する。

4. 
   手順4-1

   フライパンにサラダ油を熱し、1の魚介を両面焼き色がつくまで焼いてとり出す。

5. 
   手順4-2

   同じフライパンにバター・にんにくを入れて弱火にかける。にんにくが軽く色づいてきたら牛乳・じゃが芋・コンソメを入れて魚介を戻し入れ、フツフツしてきたら弱火で8分煮る。塩・こしょうで味を調える。

6. 
   手順5

   器に4を盛り付けてチーズをかけ、レンジでチーズがとろけるまで加熱する。乾燥パセリをかけ、こんがり焼いたフランスパンを添える。