鶏肉のおかゆ

料理手順

1. 
   手順1

   米はといでザルにあげてパラパラに乾かす。サラダ油大さじ１をまぶす。

2. 
   手順2

   鶏肉は霜ふりする。椎茸は戻してせん切りにする。しょうがはせん切りにする。

3. 
   手順3

   鍋に椎茸の戻し汁と水を入れる。鶏肉・椎茸・しょうがと1を入れて火にかけ、40～50分煮る。

4. 
   手順4

   3の鶏肉を取り出して骨から身をはずす。

5. 
   手順5

   4の肉を3へ戻して塩・こしょうで味を調える。

6. 
   手順6

   大根は角切りにして酒・醤油に漬けて一晩おく。

7. 
   手順7

   長ねぎは小口切りにする。

8. 
   手順8

   器に5・6・7を盛り付ける。