豚肉と椎茸の中華風旨煮

料理手順

1. 
   手順1

   長ねぎはぶつ切りにする。しょうがは薄切りにする。豚バラ肉は3cm角に切る。ボウルに豚肉・aを入れてもみ込む。

2. 
   手順2

   たけのこは乱切りにする。干し椎茸は戻して2等分のそぎ切りにする。

3. 
   手順3

   小ねぎは小口切りにする。

4. 
   手順4

   フライパンにサラダ油を温め、1の豚肉を入れて表面に焼き色を付ける。2を加えてさっと炒める。

5. 
   手順5

   鍋に水・4を入れて煮立たせる。bを入れて火を弱め、煮汁が1/2量ほどになるまで15分ほど煮る。

6. 
   手順6

   5に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、最後にごま油を回し入れる。

7. 
   手順7

   器に6を盛り付け、小ねぎをちらす。