車麩と根菜の煮物

料理手順

1. 
   手順1

   車麩と干し椎茸はそれぞれ水で戻しておく。車麩は4等分に切る。干し椎茸はひと口大のそぎ切りにする。

2. 
   手順2

   人参は乱切りにする。れんこんは乱切りにして水にはなす。

3. 
   手順3

   冷凍いんげんは3等分に切る。

4. 
   手順4

   鍋にサラダ油を温め、牛肉・干し椎茸・人参・れんこんの順に炒める。aを加えて落とし蓋をして4～5分ほどアクをとりながら煮る。

5. 
   手順5

   4にbを入れ、車麩を入れて煮汁が1/3量になるまで煮含める。

6. 
   手順6

   5に3を入れてさっと煮る。