きのこたっぷり焼肉春雨

料理手順

1. 
   手順1

   春雨は熱湯で戻す。水洗いして10cm長さに切る。

2. 
   手順2

   牛肉はひと口大に切る。

3. 
   手順3

   ほうれん草はかためにゆで、3cm長さに切る。

4. 
   手順4

   椎茸は軸をとり、薄切りにする。しめじは石突をとり、小房に分ける。エリンギは半分の長さに切って拍子木切りにする。

5. 
   手順5

   にんにく・しょうが・長ねぎはみじん切りにする。

6. 
   手順6

   中華鍋にサラダ油大さじ1/2を温め、ほうれん草を炒めてとり出す。

7. 
   手順7-1

   再び中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、5・赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ったら牛肉を炒める。

8. 
   手順7-2

   肉の色が変わったら4を加えて炒める。

9. 
   手順7-3

   きのこに火が通ったら春雨を入れ、焼肉のたれ・塩・こしょうを加えて汁気がなくなるまで炒める。最後にほうれん草を加えてひと混ぜし、ごま油を回し入れる。