鱈とねぎのスープ

料理手順

1. 
   手順1

   鱈は2等分に切り、酒をふりかけしばらくおき、さっと霜降りする。

2. 
   手順2

   大根は1cm厚さの輪切りにする。切り口をまな板につけて薄切りにする。

3. 
   手順3

   大根の葉はゆでて4cm長さに切る。

4. 
   手順4

   ねぎは5cm長さに切る。

5. 
   手順5

   鍋に水を入れ、鱈・大根と酒・塩小さじ1 / 2・鶏がらスープの素を入れて煮る。ねぎの白い部分を入れて2～3分したら、ねぎの青い部分と大根の葉を入れる。残りの塩で味を調える。

6. 
   手順6

   5を器に盛り付け、ごま油をたらす。