ぶり大根

料理手順

1. 
   手順1

   ぶりはひと口大に切り、霜降りする。

2. 
   手順2

   大根は厚めの半月切りにして面取りをして下ゆでする。

3. 
   手順3

   人参は乱切りにする。しょうがは薄切りにする。

4. 
   手順4

   青柚子はせん切りにする。

5. 
   手順5

   鍋に1・2・3・ひたひたの水・本つゆ・酒・醤油を入れて火にかける。

6. 
   手順6

   落とし蓋をして、煮汁が少なくなるまで煮含める。

7. 
   手順7

   6を器に盛り付け、青柚子を飾る。