いちごのババロア

料理手順

1. 
   手順1

   ゼラチンは水に入れてふやかす。

2. 
   手順2

   いちごは角切りにする。

3. 
   手順3

   鍋に牛乳とグラニュー糖の半分を入れて沸騰直前まで加熱する。

4. 
   手順4

   ボウルに卵黄と残りのグラニュー糖を入れて混ぜる。

5. 
   手順5

   4に3を少しずつ加える。3の鍋に戻して弱火でとろみがつくまで火にかける。火を止めて1を入れて溶かしてこしながらボウルに入れる。少しとろみがつくまで冷ます。

6. 
   手順6

   生クリームを八分立てにして5を加えて混ぜ合わせ、2を混ぜる。

7. 
   手順7

   6を型に流し入れてスポンジ台をのせる。冷蔵庫で冷やし固め、固まったら型から出す。
   
   鍋に熱湯を沸かし、2〜3秒型ごと漬けて周りを温めると取り出しやすい。