里芋と豚肉の煮物

料理手順

1. 
   手順1

   里芋は皮をむいてひと口大に切り、塩でもむ。沸騰した湯に酢（分量外）を入れて里芋を2分ほどゆでる。

2. 
   手順2

   豚肉は3cm長さに切る。人参は乱切りにする。干し椎茸は戻して4等分に切る。ごぼうは乱切りにして水にはなす。こんにゃくはスプーンでちぎり、下ゆでする。

3. 
   手順3

   いんげんはゆでて3cm長さに切る。

4. 
   手順4

   鍋にサラダ油を温め、豚肉を入れて炒める。ごぼう・人参・こんにゃく・干し椎茸の順に入れて炒める。

5. 
   手順5

   4に1を加えてだし汁を入れる。煮立ったらアクをとって火を弱め、aを入れて煮汁が少なくなるまで煮る。

6. 
   手順6

   器に5を盛り付け、3を飾る。