米粉の天ぷら盛り合わせ

料理手順

1. 
   手順1-1

   えびは尾を残して殻をむき、背ワタをとる。

2. 
   手順1-2

   腹側に切り込みを入れてのばす。

3. 
   手順2-1

   舞茸は小房に分ける。かぼちゃは薄切りにする。さつま芋は輪切りにして水にはなす。

4. 
   手順2-2

   ししとうは竹串で穴をあける。

5. 
   手順3

   玉ねぎ・人参はせん切りにする。

6. 
   手順4

   ボウルに卵・冷水を入れて混ぜる。米粉を加えて混ぜ、衣を作る。

7. 
   手順5

   1・2に打ち粉用の米粉をつける。

8. 
   手順6

   5に4の衣をつけて180℃の揚げ油で揚げる。

9. 
   手順7

   残った衣に3を入れて混ぜ、180℃の揚げ油で揚げ、かき揚げを作る。

10. 
    手順8

    器に6・7を盛り付け、天つゆ・大根おろしを添える。