まぐろの手こね寿司
- レシピナビ：2024年6月号
美味で華やかな一品! お祝いの席にも合います。
材料（4人分）
| まぐろ（刺身用サク） | 150g |
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a |
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| 醤油 | 大さじ2 |
| 煮切りみりん | 大さじ2 |
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| 大葉 | 10枚 |
| みょうが | 1個 |
| アクシアル いりごま（白） | 大さじ1 |
| ごはん | 2合分 |
＜すし酢＞ |
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| アクシアル 穀物酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
料理手順
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手順1まぐろは5mm厚さに切り、aの調味料に1まぐろは5mm厚さに切り、aの調味料に1時間ほど漬ける｡時間ほど漬ける｡
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手順2すし酢の調味料を混ぜ合わせる。温かいごはんにすし酢を入れて混ぜ、すし飯を作る｡
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手順3大葉・みょうがはせん切りにして水にはなす｡
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手順4ごまは粗く刻む。2に混ぜる。
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手順54のすし飯に1の漬け汁（適量）を少しずつ入れて混ぜ､味をつける｡まぐろを入れて混ぜる。
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手順6器に5を盛り付け、3を飾る｡
