極醸 銀だらの和定食

料理手順

1. 
   1.小松菜の煮浸し

   小松菜は3cm長さに切る。えのきは石突をとって3cm長さに切る。鍋にaを合わせて火にかけ、煮立ったら小松菜・えのき・きざみ揚げを入れ、火が通るまで煮る。

2. 
   2.人参入り卵焼き

   卵は割りほぐして砂糖・塩で味をつける。人参はすりおろし、万能ねぎは小口切りにして卵液に加える。卵焼き器にサラダ油を温め、卵焼きを作る。食べやすく切る。

3. 
   3.夏野菜の味噌汁

   なすは縦半分に切って斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにする。みょうが・大葉はせん切りにして水にはなす。鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらなす・玉ねぎを入れて煮る。火が通ったら味噌を溶き入れ、みょうが・大葉を入れる。

4. 
   4.銀だら

   銀だらは焼く。

5. 
   5.盛り付け

   1・2・3・4を、ごはん・白菜漬とともに盛り付ける。