豚肉と牛モツの麻辣鍋

料理手順

1. 
   手順1

   牛シマチョウは鍋に入れて水から10分ゆでて霜降りする。一度水洗いして鍋に戻し、再び水を入れてねぎ・しょうがを加え、さらに10分ゆでる。

2. 
   手順2-1

   にらは7cm長さに切る。

3. 
   手順2-2

   白菜は葉と茎に分ける。葉は3cm長さに切り、茎は3cm長さのそぎ切りにする。

4. 
   手順2-3

   エリンギは縦4〜6等分に切る。

5. 
   手順2-4

   しめじは石突をとって小房に分ける。

6. 
   手順2-5

   豆腐は8等分に切る。

7. 
   手順3

   鍋にごま油を温め、aを入れて炒める。香りがしたらbを入れて味をつける。

8. 
   手順4

   3に具材を入れて煮る。