越後姫（いちご）のミルフィーユ

料理手順

1. 
   手順1

   いちごは半分に切る。

2. 
   手順2

   冷凍パイシートを解凍し、200℃に予熱したオーブンに入れて10分焼く。同じ大きさの天板をパイシートの上にのせ、さらに10分焼く。

3. 
   手順3

   2のパイシートに粉砂糖をかけ、さらに10分焼く。粗熱をとり、4等分に切る。

4. 
   手順4

   卵黄に砂糖・ふるった薄力粉を入れて泡立て器で混ぜる。人肌に温めた牛乳を入れて混ぜる。こしながら鍋に戻し入れ、まとまるまで強火でヘラで混ぜながら炊き上げる。ボウルに移し、冷ます。

5. 
   手順5

   生クリームに砂糖を入れ、九分立てまで泡立てる。4のカスタードクリームと混ぜ合わせる。

6. 
   手順6

   3の６枚に5のクリームを絞り出していちごをのせ、その上にクリームを絞る。残りの３を重ねる。

7. 
   手順7

   6に粉砂糖をかける。