ワンプレートおせち

料理手順

1. 
   1-1.えびのうま煮

   赤えびは背ワタをとる。

2. 
   1-2.えびのうま煮

   鍋に赤えび・aの調味料を入れて火が通るまで煮る。火を止めて、煮汁につけたまま冷ます。

3. 
   2.生ハムなます

   大根・人参はせん切りにする。塩（分量外）をふり、しんなりしたら水気を絞り、まろやか酢で漬ける。生ハムをちぎって入れる。

4. 
   3-1.たたきごぼう

   ごぼうはたわしで洗う。15cm長さに切って鍋に入れる。だし汁・酢を入れて5分ほど煮る。

5. 
   3-2.たたきごぼう

   ごぼうをとり出し、麺棒で軽くたたいて3cm長さに切る。ボウルにすりごま・砂糖・薄口醤油・みりんを入れて混ぜ合わせ、ごぼうを入れて和える。

6. 
   4.盛り付け

   器に1・2・3と食べやすく切った伊達巻き・昆布巻き・かまぼこを盛り付ける。