カフェ風とりからプレート

料理手順

1. 
   1.キッシュ

   パイシートは室温で戻し、麺棒で伸ばして型に敷く。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石突をとって小房に分ける。ベーコンは1cm幅に切る。フライパンにサラダ油を温め、玉ねぎ・しめじ・ベーコンを炒め、塩・こしょうする。ボウルに卵と生クリームを入れて混ぜ、塩・こしょうで味をつけて卵液を作る。

2. 
   1.キッシュ

   パイシートに炒めた具材・チーズをのせ、卵液を流し入れる。180℃に予熱したオーブンで20分焼く。型からはずして粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

3. 
   2.きのこスープ

   えのきは石突をとって1cm長さに切る。ベーコンはせん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

4. 
   2.きのこスープ

   鍋にバターを温め、玉ねぎ・ベーコン・えのきを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら水・スープの素を入れて5分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。

5. 
   3.塩鶏唐揚げ・ミニトマト

   塩鶏唐揚げは電子レンジで温める。ミニトマトは半分に切る。

6. 
   4.レモンタルタル

   耐熱容器に卵を割り入れ、菜箸で黄身を軽く潰す。ラップをして電子レンジ（500W）で2分半ほど加熱してとり出し、泡立て器で細かく潰して粗熱をとる。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。卵に玉ねぎ・aを入れて混ぜ合わせる

7. 
   5.盛り付け

   器に1・3・4・彩りリーフサラダ・雑穀ごはんを盛り付け、2のスープを添える。