夏野菜たっぷりカレー

料理手順

1. 
   手順1

   牛肉に塩・こしょうをふり、よく揉みこむ。

2. 
   手順2

   玉ねぎは薄切りにする。

3. 
   手順3

   鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら牛肉を入れてさっと炒める。水を加えて10分ほど煮る。

4. 
   手順4

   3の火を止めてルウを入れて溶かす。弱火でとろみがつくまで煮る。

5. 
   手順5-1

   なすは縦半分に切って表面に格子状に切れ目を入れる。パプリカは6〜8等分に切って種をとる。かぼちゃは薄切りにする。

6. 
   手順5-2

   おくらはガクをとり、板ずりして洗う。ズッキーニは輪切りにする。

7. 
   手順6

   5を180℃の揚げ油で素揚げにする。

8. 
   手順7

   トマトはくし形切りにする。

9. 
   手順8

   器に雑穀ごはんを盛り付け、4のカレーをかけ、6・7・福神漬を添える。