とうもろこしの豆乳ポタージュ

料理手順

1. 
   手順1

   とうもろこしは皮を少し残してラップで包み、電子レンジで3分ほど加熱して火を通す。包丁で実をこそぎとる。

2. 
   手順2

   玉ねぎは薄切りにする。

3. 
   手順3

   鍋にバターを温め、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。小麦粉を加えて弱火で3分ほど炒める。

4. 
   手順4

   3に水を少しずつ加えてのばし、とうもろこしとコンソメを入れて10分ほど煮る。

5. 
   手順5

   4の粗熱をとり、ミキサーでなめらかになるまで攪拌する。

6. 
   手順6

   5を鍋に戻し入れて温め、豆乳を加える。塩・こしょうで味を調え、生クリームを入れる。

7. 
   手順7

   6を器に盛り付け、パセリをふる。
   ※なめらかに仕上げたいときは、6の工程で5を裏ごしして鍋に戻し入れる。