五目麻婆春雨

料理手順

1. 
   手順1

   春雨は熱湯で戻す。水洗いして3等分に切る。

2. 
   手順2

   豚肉はせん切りにする。

3. 
   手順3

   きくらげは戻して大きめにちぎる。たけのこ・人参は短冊切りにする。

4. 
   手順4

   ほうれん草はかためにゆでて3cm長さに切る。

5. 
   手順5

   赤唐辛子は種を取り輪切りにする。

6. 
   手順6

   中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、ほうれん草を炒めて塩・酒で味を付け皿に取り出す。

7. 
   手順7

   再び中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、aを入れ、香りが立ったら2を炒める。色が変わったら3を入れて炒め、bを加える。煮立ったら1を入れて4〜5分煮込む。汁気が少なくなったら6を加えてひと混ぜし、ごま油を入れて火を止める。