こどもの日 チキン南蛮サラダメニュー
- レシピナビ：2015年5月号
子どもの大好きなチキン南蛮のセットメニューです。
材料（5〜6人分）
＜チキン南蛮サラダ＞ |
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|---|---|
| 鶏胸肉 | 300g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 揚げ油 | 適量 |
a |
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| 酢 | 100cc |
| 薄口醤油 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| しょうが薄切り | 2枚 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| レタス | 3枚 |
| トマト | 1個 |
＜タルタルソース＞ |
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| ゆで卵みじん | 1個分 |
| りんごみじん(またはすりおろし) | 1/4個分 |
| 玉ねぎみじん | 100g |
| きゅうりみじん | 1本分 |
b |
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| マヨネーズ | 大さじ4 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
＜フルーツパフェ＞ |
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| コーンフレーク | 適量 |
| バニラアイス | 1個 |
| バナナ | 1本 |
| キウイ | 1個 |
| いちご | 8個 |
| チョコシロップ | 適量 |
| ポッキー | 8本 |
| ホイップクリーム | 適量 |
ホイル焼きミックスピザはこちらをご覧ください。
料理手順
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チキン南蛮サラダ1鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょうで下味をつける。
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チキン南蛮サラダ2鍋にaを入れて煮立たせる。
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チキン南蛮サラダ3タルタルソースを作る。ボウルにbを合わせ、りんご・玉ねぎ・きゅうり・ゆで卵を混ぜる。
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チキン南蛮サラダ4１に小麦粉をつけて溶き卵にくぐらせ170℃の揚げ油で揚げる。鶏肉が熱いうちに2に漬け、しばらくおいて取り出す。
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チキン南蛮サラダ5レタスはせん切り、トマトはくし型に切る。
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チキン南蛮サラダ6器に4を盛り付け、3をかけて5を飾る。
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フルーツパフェ1果物は食べやすく切る。
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フルーツパフェ2
器にコーンフレーク・果物・アイスを入れてチョコシロップをかける。ポッキーとホイップクリームを飾る。
