越後姫（いちご）のパイ

料理手順

1. 
   手順1-1

   冷凍パイシートは解凍し、半分に切って麺棒で正方形に伸ばす。三角に折り、てっぺんを残して左右に1cm幅の切り込みを入れる。

2. 
   手順1-2

   パイシートを開き、切り込みを入れた部分から外に卵液をぬり、交差させて折る。

3. 
   手順2

   1の表面に卵液をぬり、180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。粗熱をとり、中央を軽くおさえる。

4. 
   手順3

   カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を入れてよく混ぜ、薄力粉を加えて混ぜる。人肌に温めた牛乳を入れて混ぜ、鍋に裏ごししながら戻す。強火にかけてとろみがつくまでかき混ぜながら煮る。ボウルに移して冷やす。

5. 
   手順4

   生クリームは砂糖を入れて八分立てに泡立てる。3に少しずつ加えて混ぜる。

6. 
   手順5

   2に4のクリームを入れ、いちご・ミントをのせる。