春雨のパッタイ風（タイ風焼きそば）

料理手順

1. 
   手順1

   春雨は熱湯につけて戻す。食べやすい長さに切る。

2. 
   手順2

   えびは背ワタをとる。

3. 
   手順3

   油揚げは油抜きをして細切りにする。

4. 
   手順4

   玉ねぎはくし形に切る。人参は短冊切りにする。にらは4cm長さに切る。

5. 
   手順5

   卵は割りほぐす。

6. 
   手順6

   フライパンにサラダ油大さじ1を温め、5を入れていり卵を作り、取り出す。

7. 
   手順7

   6のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、玉ねぎ・人参を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、えび・いかを入れて炒める。にら・もやし・油揚げを加え、火が通るまで炒める。

8. 
   手順8

   7にa・1を入れて炒め合わせる。

9. 
   手順9

   8に6のいり卵を戻し入れ、さっと炒める。器に盛り付け、レモンを添える。