蒸しかきのみかんおろし和え

料理手順

1. 
   手順1

   かきはザルに入れて塩（分量外）をふり、流水でふり洗いする。

2. 
   手順2

   鍋に1を入れ、酒をふりかけて蒸し煮にする。

3. 
   手順3

   みかんは中身をくりぬく。

4. 
   手順4

   くり抜いたみかんの1個分はしぼって、大さじ4の汁をとる。残りは薄皮をむく。

5. 
   手順5

   三つ葉は1cm長さに切る。

6. 
   手順6

   大根はおろして水気を切る。みかんのしぼり汁・酢・薄口醤油・塩を入れて混ぜる。

7. 
   手順7

   6に2・薄皮をむいたみかん・三つ葉を入れて和える。

8. 
   手順8

   くりぬいたみかんの皮を器にして、7を盛り付ける。