ベビーほたてのココナッツカレー

料理手順

1. 
   手順1-1

   玉ねぎはみじん切りにする。鶏肉は小さめのひと口大に切る。たけのこは食べやすい大きさに切る。

2. 
   手順1-2

   アスパラはハカマを取って4等分に切る。パプリカは乱切りにする。

3. 
   手順2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して鶏肉を炒める。色が変わったら、ベビーほたて・たけのこ・アスパラ・パプリカを炒める。火が通ったら塩をふって取り出す。

4. 
   手順3

   フライパンにサラダ油小さじ2を熱して玉ねぎを中火で5分炒める。しょうが・にんにくを加えて香りが出るまで炒める。

5. 
   手順4

   3にAを入れて炒め、粉っぽさがなくなったらトマト缶を加える。ふつふつしたらB・2の具材を加えて5分煮る。塩で味を調える。

6. 
   手順5

   器にごはんと4を盛り付ける。パクチーを添える。