いかのトマト煮込み

料理手順

1. 
   手順1

   いかは、足を抜き取り、胴・耳は皮をむいて2cmの輪切りにする。足は目・口を取り除いて食べやすい大きさに切る。

2. 
   手順2

   玉ねぎ・セロリ・人参はみじん切りにする。赤唐辛子は種を取る。

3. 
   手順3

   鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎ・セロリ・人参を入れてよく炒める。1を加えて少し炒め、白ワインを入れて少し煮詰める。

4. 
   手順4

   つぶしたトマトの水煮・ローリエ・赤唐辛子を加えて約20分位煮込む。

5. 
   手順5

   aで味を調え、器に盛り付け、バジルの葉を飾る。