ベビーほたての天津飯風カレー

  • レシピナビ:2022年10月号

<新潟東映ホテル 庄司総料理長監修>
レモンティーと合わせて更に美味しい!

ベビーほたての天津飯風カレー
1人分約
803 Kcal
食塩相当量約
4.4 g
所要時間
40

<ワンポイント>
オムレツをつくる前に盛り付ける具材を一皿分ずつ分けておくとスムーズです。

材料(4〜5人分)

<カレーソース>

ハウス ジャワカレー185g(辛口) 1/2箱
玉ねぎ(みじん切り) 200g
700ml
「味の素KK コンソメ」固形 1個
オリーブオイル 大さじ1
バター 15g

<オムレツ>

L4個
ベビーほたて 1パック(約20粒)
小松菜 120g(半束)
ミニトマト 6個

a

「Cook Do®」  オイスターソース 20ml
20ml
ごま油 適量
オリーブオイル 適量
少々
こしょう 少々

料理手順

  1. 1.カレーソース

    鍋にオリーブオイル・バターと玉ねぎを入れ、中火であめ色になるまで炒める。

  2. Noimage
    2.カレーソース

    1の鍋に水700mlとコンソメを入れ、アクをとりながら沸騰させる。火を止めてジャワカレーを割り入れて溶かす。弱火で10分煮込む。

  3. 3.オムレツ

    ボウルに卵を割り入れ、塩少々を入れて泡立てないように溶きほぐす。

  4. Noimage
    4.オムレツ

    ベビーほたては水分を切り、塩・こしょうして下味をつける。

  5. 5.オムレツ

    小松菜は3㎝長さに切る。

  6. 6.オムレツ

    ミニトマトは4等分にし、3に入れる。

  7. Noimage
    7.オムレツ

    aを合わせる。

  8. Noimage
    8オムレツ

    フライパンにごま油を温め、ベビーほたてを入れる。ベビーほたてに火が通ってきたら小松菜を入れ、しんなりとしてきたら⑦を入れて煮詰め、しばらく冷ます。

  9. Noimage
    9.オムレツ

    冷ました8を6に合わせる。

  10. Noimage
    10.オムレツ

    器にごはんを盛り付ける。

  11. 11.オムレツ

    テフロンのフライパンにオリーブオイルをひいて中火で温め、9を入れて半熟の状態で10にスライドさせる。2のカレーソースをかける。

このレシピで使っている素材

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