佐渡サーモンのレモンバターソース

料理手順

1. 
   手順1

   サーモンは塩・こしょうしてしばらくおく。

2. 
   手順2

   じゃが芋はひと口大に切り、粉ふき芋にする。つぶして牛乳とバターを入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

3. 
   手順3

   ブロッコリーは小房に分けてゆでる。

4. 
   手順4

   サーモンの水気をふき取り、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を温め、サーモンを焼いて取り出す。

5. 
   手順5

   4の余分な油をふき取り、バターを入れて火にかける。バターが溶けて細かい泡が出たら、レモン汁を入れてよく混ぜる。塩・こしょうで味を調え、パセリみじんを入れる。

6. 
   手順6

   器に4・2・3を盛り付け、5のレモンバターソースをかける。