秋野菜の精進煮物

料理手順

1. 
   手順1-1

   干し椎茸は水で戻す。

2. 
   手順1-2

   れんこん・ごぼう・人参は乱切りにする。

3. 
   手順1-3
4. 
   手順1-4

   大根は乱切りにしてさっとゆでる。

5. 
   手順2

   こんにゃくは湯に塩ひとつまみ（分量外）を入れて下ゆでし、ちぎる。

6. 
   手順3

   油揚げは油抜きをして大きめに切る。

7. 
   手順4

   いんげんは塩ゆでし、3等分に切る。

8. 
   手順5

   鍋に1・2・3を入れて水・干し椎茸の戻し汁を加える。ひと煮たちしたら、酒・だし香るつゆを入れて落とし蓋をし、煮含める。

9. 
   手順6

   5を器に盛り付け、4のいんげんをのせる。