切り干し大根の酢醤油漬け
- レシピナビ:2011年12月号
酢醤油に日本酒をたっぷり使って、旨みアップ!
材料(4人分)
| 切り干し大根 | 40g |
|---|---|
| 人参 | 5cm |
| 白ごま | 大さじ2 |
a |
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| 酢 | 100cc |
| 料理のための清酒 | 100cc |
| 醤油 | 50cc |
| みりん | 50cc |
料理手順
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手順1切り干し大根はぬるま湯で戻す。人参はせん切りにする。
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手順2aの調味料を合わせ、ひと煮立ちさせる。
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手順32へ1を入れて漬ける。ごまを入れる。