たたきごぼう

料理手順

1. 
   手順1

   ごぼうは皮をこそげ、酢水に放す。長さ5cmに切り、ごぼうが柔らかくなるまで水から煮る。

2. 
   手順2

   1に軽く塩をふってすりこぎでたたき、縦半分に切る。

3. 
   手順3

   当たりごま、砂糖・酢を加えて和え衣を作る。

4. 
   手順4

   3で2を和え、最後に黒ゴマをふる。