れんこんとろろの冷やしそば

料理手順

1. 
   手順1

   鶏肉は食べやすい大きさに切る。れんこん・人参は乱切りにする。椎茸は石突をとり、ひと口大に切る。鍋にサラダ油を温め、鶏肉・野菜を炒める。れんこんが透き通ってきたらだし汁・aの調味料を入れて煮含める。

2. 
   手順2

   長芋はすりおろす。万能ねぎは小口切りにする。

3. 
   手順3

   だし香るつゆに水を入れてそばつゆを作る。

4. 
   手順4

   天ぷらは温める。

5. 
   手順5

   そばはゆでる。冷水で冷やす。

6. 
   手順6

   器にそばを盛り付け、3を入れ、1・2のとろろ・温泉卵・万能ねぎをのせる。別皿に天ぷらと天つゆ、おはぎを添える。