めんつゆトマトラタトゥイユそうめん

  • レシピナビ:2021年5月号

彩り豊かなラタトゥイユで後味もさっぱり美味!

1人分約
572 Kcal
食塩相当量約
2.0 g
所要時間
35 分

材料(4人分)

ラタトゥイユ

サラダチキン 1袋
ミニトマト 8個
トマト 2個
なす 1個
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 200g
にんにくみじん 1片分
オリーブオイル 大さじ1
だし香るつゆ 大さじ2
水 1カップ
塩 少々

そうめん

手延そうめん 400g
トマト 2個
クラフトフレッシュモッツァレラ 1袋
めんつゆトマトラタトゥイユそうめん

料理手順

  1. 手順1

    サラダチキン・ラタトゥイユの野菜は角切りにする。

  2. 手順2

    トマトは半分に切って中身をくり抜く。

  3. 手順3

    鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく・1を炒める。野菜がしんなりしたら2の中身も加える。だし香るつゆを入れる。

  4. Noimage
    手順4

    3に水を入れて混ぜる。

  5. Noimage
    手順5

    4の野菜に火が通るまで煮て、塩で味をつける。

  6. 手順6

    そうめんはゆでる。

  7. 手順7

    2のトマトに角切りにしたフレッシュモッツァレラを入れる。

  8. 手順8

    器に6・5・7を盛り付ける。

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