真鯛みそ焼き・真鯛かぶと煮

料理手順

1. 
   手順1

   真鯛みそ焼きを作る。aの調味料を合わせる。

2. 
   手順2

   鯛切り身をキッチンペーパーで包み、1を周りにつけてラップで包み、一晩おく。

3. 
   手順3

   2を焼く。器に盛り付け、大根おろしを添える。

4. 
   手順4

   真鯛かぶと煮を作る。鯛のアラは霜降りする。ごぼうは5㎝長さに切る。しょうがは薄切りにする。

5. 
   手順5

   鍋に水とbの調味料を入れる。煮立ったら4を入れてアクを取る。

6. 
   手順6

   5に落とし蓋をして煮汁を煮含める。

7. 
   手順7

   6を器に盛り付け、ゆでた絹さやを飾る。