山かけ汁なしうどん

料理手順

1. 
   手順1-1

   長芋は皮をむいて酢水につける。

2. 
   手順1-2

   すりおろす。

3. 
   手順2

   大葉と長ねぎはせん切りにする。一緒に水にはなす。

4. 
   手順3

   冷凍うどんはゆでてザルにあげる。

5. 
   手順4

   鍋に醤油・酒・みりん・砂糖を合わせて火にかけ、アルコール分を飛ばす。冷めたら卵黄と混ぜる。

6. 
   手順5

   器に4のタレを入れてうどんを加えて和える。

7. 
   手順6

   5にまぐろ・1・2をのせる。