手作りル レクチエジャムのふわふわケーキ
- レシピナビ:2020年12月号
しっとりフワフワ~! ルレクチェジャムとご一緒に。
![手作りル レクチエジャムのふわふわケーキ](https://recipe-navi.jp/wp-content/themes/prototype-aux/scripts/timthumb.php?src=/wp-content/uploads/2020/12/WR405171_RGB.jpg&w=460&h=460&q=100&zc=1)
材料(4人分)
ル レクチエ | 2個 |
---|---|
グラニュー糖 | 90g |
レモン汁 | 少々 |
クリームチーズ | 150g |
グラニュー糖 | 40g |
卵黄 | 3個分 |
薄力粉 | 40g |
牛乳 | 100cc |
卵白 | 3個分 |
レモン汁 | 少々 |
グラニュー糖 | 30g |
ホイップクリーム | 適量 |
ミント | 適量 |
※ミントは一部店舗では取り扱い がございません。 |
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料理手順
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手順1-1
ル レクチエは大きめの角切りにして鍋に入れる。グラニュー糖90gとレモン汁を入れてしばらくおく。
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手順1-2
水分が出てきたら火にかけ、軟らかくなるまで弱火で煮る。
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手順2
クリームチーズを室温で戻し、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
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手順3
2にグラニュー糖40g・卵黄の順に加えてよく混ぜる。
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手順4
3にふるった薄力粉を入れて混ぜ、牛乳を入れてさらに混ぜる。
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手順5
ボウルに卵白・レモン汁・グラニュー糖30gを入れて泡立て、メレンゲを作る。
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手順6
4に5を3回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜる。
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手順7
6を丸型(15㎝)に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで15分焼く。150℃にして30分焼く。焼き上がったら人肌に冷まし、型からはずす。
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手順8
7を器に盛り付け、1・ホイップクリーム・ミントを添える。