手作りル レクチエジャムのふわふわケーキ

料理手順

1. 
   手順1-1

   ル レクチエは大きめの角切りにして鍋に入れる。グラニュー糖90gとレモン汁を入れてしばらくおく。

2. 
   手順1-2

   水分が出てきたら火にかけ、軟らかくなるまで弱火で煮る。

3. 
   手順2

   クリームチーズを室温で戻し、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

4. 
   手順3

   2にグラニュー糖40g・卵黄の順に加えてよく混ぜる。

5. 
   手順4

   3にふるった薄力粉を入れて混ぜ、牛乳を入れてさらに混ぜる。

6. 
   手順5

   ボウルに卵白・レモン汁・グラニュー糖30gを入れて泡立て、メレンゲを作る。

7. 
   手順6

   4に5を3回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜる。

8. 
   手順7

   6を丸型（15㎝）に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで15分焼く。150℃にして30分焼く。焼き上がったら人肌に冷まし、型からはずす。

9. 
   手順8

   7を器に盛り付け、1・ホイップクリーム・ミントを添える。