揚げなすの甘酢あんかけ

料理手順

1. 
   手順1

   なすは乱切りにして水にはなす。

2. 
   手順2

   鶏肉はひと口大のそぎ切りにして醤油･酒で下味を付ける。

3. 
   手順3

   レタス･人参はせん切りにして水にはなす。

4. 
   手順4

   トマトはくし型切りにする。

5. 
   手順5

   甘酢ダレを合わせる。

6. 
   手順6

   揚げ油を180℃に温め、水気を切ったなすを揚げる。

7. 
   手順7

   鶏肉の水気をふき取って周りに片栗粉をまぶす。

8. 
   手順8

   揚げ油を160℃に温め、鶏肉を揚げる。

9. 
   手順9

   フライパンに5を入れてとろみがついたら6･8を入れてからめる。

10. 
    手順10

    器に水気をきった3・4を盛り付け、9をのせる。