夏野菜の2種カレーつけ麺

料理手順

1. 
   手順1-1

   なす・パプリカ・かぼちゃは食べやすく切る。おくらはガクはとり除き、数ヶ所穴を開ける。

2. 
   手順1-2

   170℃の揚げ油で素揚げにする。

3. 
   手順2

   グリーンカレーを作る。鶏肉はひと口大に切って塩・こしょうする。しめじは石突をとって小房に分ける。フライパンにサラダ油大さじ1/2を温め、鶏肉・しめじを炒める。

4. 
   手順3

   鍋にサラダ油大さじ1を入れてグリーンカレーペーストを入れて炒め、水・鶏がらスープの素・2を入れて煮る。火が通ったらaを入れて味をつける。

5. 
   手順4-1

   レッドカレーを作る。えびは背ワタをとって塩・こしょうする。しめじは石突をとって小房に分ける。フライパンにサラダ油大さじ1/2を温め、えび・しめじを炒める。

6. 
   手順4-2

   トマトは角切りにする。

7. 
   手順5

   鍋にサラダ油大さじ1を温め、にんにく・しょうが・レッドカレーペーストを入れて炒め、水・鶏がらスープの素・4を入れて煮る。火が通ったらbを入れて味をつける。

8. 
   手順6

   中華麺はゆでてザルにあげて冷水にとり、水気をきる。

9. 
   手順7

   器に6・1を盛り付け、別の器で3・5を添える。