丸ごとピーマンのオリーブカレー

料理手順

1. 
   手順1

   パプリカは縦半分に切る。種をとって内側に片栗粉をふる。

2. 
   手順2

   ボウルにaを入れて粘りが出るまで混ぜ、パプリカに詰める。フライパンにサラダ油を温め、火が通るまで焼く。

3. 
   手順3

   玉ねぎ200gは薄切りにする。鍋にオリーブオイルを温めて、玉ねぎを入れて炒める。透き通ってきたらピーマンを丸ごと加えて軽く炒める。

4. 
   手順4

   3に水を加えて蓋をして、ピーマンに火が通るまで5分ほど煮る。

5. 
   手順5

   4の火を止めてルウを割り入れてよく溶かし、2を入れて弱火でとろみがつくまで5分ほど煮込む。

6. 
   手順6

   器に雑穀ごはんを盛り付け、5をかけ、ブラックオリーブをのせる。さらにオリーブオイルをかける。