うなとろ丼としじみ汁

料理手順

1. 
   手順1

   うなとろ丼をつくる。極醸うなぎはフライパンに入れて酒大さじ2をふりかけ、蓋をする。2分ほど蒸し焼きにする。3㎝幅に切る。

2. 
   手順2

   みょうが・大葉はせん切りにして合わせて水にはなす。

3. 
   手順3-1

   枝豆はゆでてさやから出し、薄皮をむく。

4. 
   手順3-2
5. 
   手順4

   長芋はすりおろして、だし汁とaの調味料で味をつける。

6. 
   手順5

   器にごはんを盛り付け、1・2・4を盛り付け、3をのせる。

7. 
   手順6

   しじみ汁をつくる。しじみは砂出しする。昆布だしにしじみを入れて火にかける。長ねぎは小口切りにする。

8. 
   手順7

   しじみの口が開いたら味噌を溶き入れ、6を入れる。器に盛り付け、粉山椒をふる。