簡単！おうちでカフェ風トマトづくしプレート

料理手順

1. 
   トマトのスパイシーサルサバーグ《ハンバーグ》

   材料(2人分)
   合い挽き肉…250g
   玉ねぎ…1/4個
   トマト…1/2個
   スライスチー…2枚
   サラダ油…適量
   パクチー…適量
   A
   粗塩…小さじ2/3
   黒こしょう…適量
   ナツメグ…小さじ1/4
   B
   卵…1/2個
   酒…大さじ3
   パン粉…大さじ3
   
   作り方
   1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に広げ、サラダ油小さじ1/2をかける。ラップをしてレンジで2分半加熱し、冷ます。トマトは半分に切る。
   
   2. Bをよく混ぜる。
   
   3. ボウルに合い挽き肉・塩（分量外）を入れて粘りが出るまでよく練る。2・A・玉ねぎを入れて練る。ボウルの底に肉だねを叩きつけて空気を抜く。
   
   4. 3を2等分にし、円盤型に成形する。
   
   5. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して、4を両面こんがり焼く。片面が焼けたら、空いた隙間でトマトをさっと両面焼いておく。
   
   6. 蓋をして弱めの中火で4分焼く。竹串を刺して透明な肉汁が出たら火を止め、スライスチーズをのせて蓋をして余熱で溶かす。
   
   7. 器に盛り付け、サルサソースとお好みで刻みパクチーをかける

2. 
   トマトのスパイシーサルサバーグ《サルサソース》

   材料(2人分)
   トマト缶…1/2缶
   トマト…1/2個
   玉ねぎ…1/2個
   にんにく…1かけ
   オリーブオイル…大さじ2
   C
   粗塩…小さじ1/2
   カレー粉…小さじ2/3
   タバスコ…3～5滴
   レモン汁…小さじ1/4
   トマトケチャップ…大さじ1
   
   作り方
   1. 玉ねぎはみじん切り、トマトは1cmの角切りにする。
   
   2. フライパンにオイルと潰したにんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になったら取り出す。
   
   3. 玉ねぎを入れて半透明になるまで炒める。トマトを加えて強火で炒める。
   
   4. トマトの形が無くなったら、トマト缶を加えて弱めの中火で5～7分煮る。濃いめのとろみが出たらCで味を調える。
   
   ※お子様向けの場合にはタバスコを抜いてください。

3. 
   簡単！ 炊飯器deお手軽トマトピラフ

   材料(2合分)
   米…2合
   トマト…大1個
   ベーコン薄切り…2枚
   玉ねぎ…1/2個
   オリーブオイル…小さじ2
   水…300ml
   粗塩…小さじ1
   黒こしょう…適量
   刻んだパセリ…お好みで
   
   作り方
   1.米は洗って浸水をしてしっかりと水気を切る。トマトは4等分、ベーコン・玉ねぎはみじん切りにする。
   
   2.炊飯器に米・塩・こしょう・水を入れてさっと混ぜる。玉ねぎ・ベーコン・トマト・オリーブオイルを入れて炊く。
   
   3.炊き上がったら全体をよく混ぜて10分蒸らし、塩・こしょうで味を調える。
   
   4.最後に刻みパセリをかける。

4. 
   トマトのはちみつレモンマリネ

   材料（2人分）
   トマト…1個
   ミニトマト…4個
   玉ねぎ…１/4個
   レモン…いちょう切りで適量
   オリーブオイル…大さじ1と1/2
   こしょう…適量
   D
   はちみつ…小さじ1
   塩…小さじ1/3
   レモン汁…大さじ1
   
   作り方
   1.トマトを湯むきしてくし形に切る。ミニトマトは湯むきする。玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、しっかりと水気を切る。
   
   2.Dをよく混ぜる。1とレモンを入れてさっと和えたら、冷蔵庫で10～30分冷やす。