春のシーフードカルボナーラ
- レシピナビ:2020年3月号
海の幸たっぷり! しらすの塩けがちょうどいい塩梅です。
材料(2人分)
| レガーロスパゲッティ | 200g |
|---|---|
| ブロックベーコン | 60g |
| 玉ねぎ | 100g |
| あさり | 200g |
| 酒 | 50cc |
| しらす | 40g |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| シーフードミックス | 100g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ポッカレモン100 | 少々 |
a |
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| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 大さじ8 |
| パルメザンチーズ | 大さじ6 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
料理手順
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手順1-1ベーコンは短冊切りにする。
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手順1-2玉ねぎは薄切りにする。
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手順2-1あさりは砂だしする。
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手順2-2酒蒸しにして中身を取り出す。
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手順3しらすはサラダ油大さじ3で炒め、カリカリにする。
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手順4ボウルにaを合わせる。
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手順5スパゲッティはたっぷりの湯に塩(分量外)を入れてゆでる。
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手順6フライパンにオリーブオイルを温め、ベーコンを炒める。香りがしてきたら玉ねぎを入れて少し色づくまで炒める。シーフードミックス・2のあさりを入れて炒める。
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手順76にゆで上がったスパゲッティを入れて炒める。
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手順87の火を止めて4を加え、味を調える。トロミがついたら器に盛り付け、3をのせてポッカレモン100をふる。