オムライスのビーフストロガノフ

料理手順

1. 
   手順1

   牛肉に塩・こしょう・小麦粉をまぶす。

2. 
   手順2

   マッシュルームは半分に切る。玉ねぎは繊維に直角の薄切りにする。

3. 
   手順3

   フライパンにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。そこへマッシュルームを入れてさっと炒めて皿に取り出す。

4. 
   手順4

   3のフライパンにバター大さじ2を溶かして牛肉を入れて炒め、3を戻す。ブランデー・サワークリーム・マスタード・牛乳を入れて弱火にして塩・こしょうで味を調える。

5. 
   手順5

   雑穀ごはんを炊き上げる。

6. 
   手順6

   ボウルに卵1個を割りほぐす。卵黄1個分・水溶き片栗粉小さじ1を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を薄くひいて薄焼き卵を作る。これを4回繰り返し4枚の薄焼き卵を作る。

7. 
   手順7

   卵白1個分・水溶き片栗粉小さじ1をよく混ぜ合わせる。

8. 
   手順8

   6の薄焼き卵をハート型でくり抜いてフライパンにおき、くり抜いたところに7の卵白を流し入れてハート柄の薄焼き卵を作る。

9. 
   手順9

   5に8を巻いて器に盛り付け、4のビーフストロガノフをかけ、ゆでたブロッコリーと半分に切ったミニトマトを添える。