かぼちゃのポタージュ

料理手順

1. 
   手順1

   かぼちゃは大きめに切り皮をむく。

2. 
   手順2

   玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。

3. 
   手順3

   鍋にサラダ油を温め、玉ねぎを透き通るまで炒める。かぼちゃを加えてさっと炒め、水・固形コンソメを入れる。煮立ったら火を弱め、30分ほど煮る。

4. 
   手順4

   飾りを作る。食パンは星型で抜いてトーストする。かぼちゃは角切りにする。フライパンに多めの油を入れて素揚げする。

5. 
   手順5

   3をミキサーにかけて塩で味をつけ、牛乳・生クリームを加える。

6. 
   手順6

   5を鍋に戻して温めて器に盛り付け、4を飾る。フォカッチャを添える。