鮭とたらの甘酢あんかけ

料理手順

1. 
   手順1

   鮭とたらはひと口大に切り、酒・しょうが汁をふる。

2. 
   手順2

   ピーマンはひと口大の乱切りにする。エリンギは半分の長さに切って4等分にする。

3. 
   手順3

   長ねぎは白髪ねぎにする。

4. 
   手順4

   1の水気をふきとって片栗粉をまぶす。

5. 
   手順5

   揚げ油を160℃に温め、2を素揚げにする。180℃に温度を上げて4を揚げる。

6. 
   手順6

   鍋にaを合わせ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

7. 
   手順7

   器に魚を盛り付け、揚げた野菜をのせ、6をかけて白髪ねぎを飾る。