あさりと大根の煮物

料理手順

1. 
   手順1

   あさりは砂だしをする。

2. 
   手順2

   大根は1cm角の拍子木切りにする。しめじは石突を取って小房に分ける。

3. 
   手順3

   鍋にあさりと酒を入れて蓋をして、あさりの殻が開くまで蒸す。蒸し汁をこす。

4. 
   手順4

   鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ、大根が透き通ってきたらしめじを入れる。aの調味料を加えて煮汁がなくなるまで煮る。3のあさりを入れて温める。

5. 
   手順5

   4を器に盛り付け、小口に切った万能ねぎを飾る。
   ※あさりは殻をはずして盛り付けました。