スーシーチン（素什景）

料理手順

1. 
   手順1

   たけのこは乱切り。人参は輪切りにして型で抜いてゆでる。椎茸は戻してそぎ切りにする。

2. 
   手順2

   じゃが芋は短冊切りにしてゆでる。カリフラワーは小房に分けてゆでる。マッシュルームは2等分にし、白菜は3cmの長さに切る。豚肉は3cm幅に切る。

3. 
   手順3

   絹さやは筋を取ってゆでる。

4. 
   手順4

   海老は塩・片栗粉でもみ、水洗いして酒をふる。

5. 
   手順5

   中華鍋にサラダ油を温め、豚肉・海老・たけのこ・椎茸・人参・白菜・じゃが芋・カリフラワー・マッシュルームの順に炒める。

6. 
   手順6

   5へ酒・醤油大さじ2 をふりかけて炒め、残りの醤油・鶏ガラスープを入れる。

7. 
   手順7

   6へ砂糖・塩を入れて味をつけ、4～5 分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れ、絹さや・うずらの卵を入れる。