ほたてときのこの冬野菜カレー

料理手順

1. 
   手順1

   れんこんは半月切りにする。パプリカはひと口大に切る。舞茸とブロッコリーは小房に分け、ブロッコリーはゆでる。

2. 
   手順2-1

   フライパンにサラダ油を温めてれんこんを炒める。

3. 
   手順2-2

   透き通ってきたらパプリカ・舞茸・ベビーほたてを加え、カレー粉をまぶして炒める。

4. 
   手順3

   鍋に水・2を入れて弱火で10分ほど煮込む。

5. 
   手順4-1

   火を止めてルウを割り入れ、よく溶かす。

6. 
   手順4-2

   トロミがつくまで煮込み、さらに『北海道産炒め玉ねぎ』を加えひと煮立ちさせる。

7. 
   手順5

   器にごはんを盛り付け、パセリをふり、4をかけ、ブロッコリー・ベビーリーフを添える。